• Deux beautés assez pourpres de l’été – dodues, bleuets juteux et fleurs de lavande parfumés- se joignent à la crème, les œufs et le sucre pour faire riche en crème à la française Blueberry-lavande crème glacée. Pour profiter de l’ensemble de la saison des baies, envisager de remplacer mûres pour les bleuets. Donne: 4 -1/2 […]

  • (Pour 8 personnes) INGRÉDIENTS :  1 ¼ tasse de farine, et plus encore pour le dépoussiérage 12 c. de beurre non salé, coupé en cubes et réfrigérés ¼ c. sel casher 7 pommes Golden pelées, épépinées, coupées en deux   ¼ tasse de sucre ½ tasse de confiture d’abricot Crème fouettée ou de la crème […]

  • Crème caramel Ici, lait faible en gras remplace le lait entier et 2 blancs d’œufs se substituent à 2 œufs entiers, mais la crème est encore veloutée et goûte aussi bon que le plus élevé en matières grasses d’origine . Donne: 8 portions Temps total: 4 h Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: […]

  • Tulipes Ces élégantes coquilles de dessert sont une arme secrète des cordons-bleus : Ils sont étonnamment faciles à concocter et vous pouvez les garder sous la main pour des invités de dernière minute. Enveloppez-les bien et stockez-les jusqu’à une semaine. Emplissez-les avec de la crème glacée, du sorbet ou citron caillé et de fruits frais. […]

  • Pots de Crème au Mocha Servez ce pudding riche en chocolat comme dessert pour couronner un repas romantique. Portions: 2 Temps total: 35 min Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 30 min Température four: 300 Ingrédients : 3/4 tasses de crème épaisse 3 cuillères à soupe de sucre 40g de chocolat non sucré, […]

  • Crème brûlée à la vanille Cette crème cuite classique s’obtient en passant la crème sous le gril à la dernière minute pour créer une croûte de sucre lisse.   ortions: 6 Temps total: 45 min Température four: 325 Ingrédients : 1 tasse de crème légère 1 tasse de crème épaisse ou à fouetter 1 ½ […]

  • Les Français ont une manière de cuisiner avec du beurre, de la crème … et du chocolat ainsi que tous ces autres aliments que nous ne sommes pas censés manger à cause de leur teneur en gras ou en sucre, mais si merveilleusement préparés. Il faut dire qu’ils n’ont pas passé des siècles à perfectionner […]

  • Coq au vin   Portions: 4 Temps total: 34 min Ingrédients : 1 -1/2 tasse carottes nettoyées 3/4 tasses de bouillon de poulet 1- 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate 5 tranches de bacon coupe épaisse, coupée en lamelles 380g de petits champignons de Paris, nettoyés 2 cuillères à café d’ail haché 2 […]

  • Salade aux lardons lumière Cette salade de bistro français est habituellement faite avec lard gras du ventre de porc. Avec du bacon canadien, il est plus léger, plus délicat et tout aussi savoureux. Vous pouvez réduire le sel en étuvant le bacon pendant 1 minute avant de le découper. Un œuf poché niché dans les […]

  • Sole avec la crème de citron  Vous pouvez utiliser n’importe quel type de semelle pour ce plat, citron ou gris. Ils sont tous dans la saveur délicate, comme la sauce à la crème de citron simple. Le solde de la force assure que ni submerger l’autre; la sauce améliore juste les filets.    Portions: 4 […]