Category Archives:Cuisines du Monde

  • (Pour 8 personnes) INGRÉDIENTS :  1 ¼ tasse de farine, et plus encore pour le dépoussiérage 12 c. de beurre non salé, coupé en cubes et réfrigérés ¼ c. sel casher 7 pommes Golden pelées, épépinées, coupées en deux   ¼ tasse de sucre ½ tasse de confiture d’abricot Crème fouettée ou de la crème […]

  • Crème caramel Ici, lait faible en gras remplace le lait entier et 2 blancs d’œufs se substituent à 2 œufs entiers, mais la crème est encore veloutée et goûte aussi bon que le plus élevé en matières grasses d’origine . Donne: 8 portions Temps total: 4 h Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: […]

  • Tulipes Ces élégantes coquilles de dessert sont une arme secrète des cordons-bleus : Ils sont étonnamment faciles à concocter et vous pouvez les garder sous la main pour des invités de dernière minute. Enveloppez-les bien et stockez-les jusqu’à une semaine. Emplissez-les avec de la crème glacée, du sorbet ou citron caillé et de fruits frais. […]

  • Pots de Crème au Mocha Servez ce pudding riche en chocolat comme dessert pour couronner un repas romantique. Portions: 2 Temps total: 35 min Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 30 min Température four: 300 Ingrédients : 3/4 tasses de crème épaisse 3 cuillères à soupe de sucre 40g de chocolat non sucré, […]

  • Crème brûlée à la vanille Cette crème cuite classique s’obtient en passant la crème sous le gril à la dernière minute pour créer une croûte de sucre lisse.   ortions: 6 Temps total: 45 min Température four: 325 Ingrédients : 1 tasse de crème légère 1 tasse de crème épaisse ou à fouetter 1 ½ […]

  • Les Français ont une manière de cuisiner avec du beurre, de la crème … et du chocolat ainsi que tous ces autres aliments que nous ne sommes pas censés manger à cause de leur teneur en gras ou en sucre, mais si merveilleusement préparés. Il faut dire qu’ils n’ont pas passé des siècles à perfectionner […]

  • Sole avec la crème de citron  Vous pouvez utiliser n’importe quel type de semelle pour ce plat, citron ou gris. Ils sont tous dans la saveur délicate, comme la sauce à la crème de citron simple. Le solde de la force assure que ni submerger l’autre; la sauce améliore juste les filets.    Portions: 4 […]

  • Fricassée de poulet à l’estragon    Calories par portion : 404 Portions: 4 Temps total: 50 min Ingrédients :  2 1/2 livres de morceaux de poulet désossés sans peau 1/4 cuillère à café de sel Poivre fraîchement moulu, au goût 2 cuillère à soupes de farine tout usage 1 cuillère à soupe extra vierge huile d’olive […]

  • Plusieurs plats, comme la quiche et la crème brûlée, sont entrés dans le vocabulaire national Français. Nous vous recommandons d’introduire dans vos menus, ces 10 recettes traditionnelles françaises dont la plupart sont diététiques  et plus rapide à cuisiner que les recettes classiques.   Salade lumineuse aux lardons Cette salade de bistro française est habituellement faite […]

  • Crème glacée au miel de lavande : Cette crème glacée est meilleure lorsqu’elle est faite avec du miel de lavande, produit en Provence par des abeilles qui se butinent principalement des fleurs de lavande ; donnant une texture crémeuse et une saveur distincte parfumée.   Pour 6 personnes,   INGRÉDIENTS : 6 jaunes d’œufs ¼ […]