Oh, La La! 14 Desserts français classiques

Tulipes

Ces élégantes coquilles de dessert sont une arme secrète des cordons-bleus : Ils sont étonnamment faciles à concocter et vous pouvez les garder sous la main pour des invités de dernière minute. Enveloppez-les bien et stockez-les jusqu’à une semaine. Emplissez-les avec de la crème glacée, du sorbet ou citron caillé et de fruits frais.

Rendements: 12 Tulipestulipes-0510-recipe-xl

Temps total: 1 heure

Temps de préparation: 30 min

Température four: 350

Ingrédients : 

  • 3 gros blancs d’œufs
  • 3/4 tasses de sucre de confiserie
  • 1/2 tasse de farine
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 quart de crème glacée ou sorbet

Instructions : 

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser une grande feuille à cookie.
     
  • Dans un grand bol, avec un fouet, battre les blancs d’œufs, le sucre glace et la farine, puis, bien mélanger. Battre ensemble le beurre fondu, la vanille et le sel.
     
  • Faire 2 biscuits à la fois: Déposer une cuillère à soupe pleine de pâte sur une extrémité de la plaque à biscuits préparée. Répétez l’opération pour faire un second biscuit. (Ne mettez pas plus de 2 biscuits sur une plaque à biscuits parce qu’après la cuisson, les cookies doivent être formés rapidement avant de durcir.) Avec une spatule métallique étroite, répandre la pâte pour former des biscuits. Cuire les biscuits 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés tout autour.
     
  • Placez 2 verres à l’envers sur la surface de travail. Avec une spatule, soulever rapidement 1 biscuit chaud et la forme sur fond de verre pour ressembler à une tulipe ouverte doucement. Répéter l’opération avec la deuxième cookie. Lorsque les cookies sont frais, environ 15 minutes, transférer sur une grille. (Si un cookie devient trop ferme pour la forme, revenir à une plaque à biscuits et mettre au four pour ramollir légèrement.)
     
  • Répétez les étapes 3 et 4 avec le reste de pâte. (La pâte sera légèrement plus épaisse au repos.) Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à la température ambiante jusqu’à 3 jours.
     
  • Pour servir, placer les tulipes sur des assiettes à dessert et remplir avec de la crème glacée ou sorbet.

 

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