Oh, La La! 14 desserts français classiques

Les Français ont une manière de cuisiner avec du beurre, de la crème … et du chocolat ainsi que tous ces autres aliments que nous ne sommes pas censés manger à cause de leur teneur en gras ou en sucre, mais si merveilleusement préparés. Il faut dire qu’ils n’ont pas passé des siècles à perfectionner l’art de la pâtisserie pour rien.

 
  • Crème brûlée à la vanille2069990714jpg

 

Cette crème cuite classique s’obtient en passant la crème sous le gril à la dernière minute pour créer une croûte de sucre lisse.  

 

 

 

 

  • Savarin à la fraise

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Les savarins sont des gâteaux à la levure et au beurre, dé nommés ainsi pour Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), un célèbre homme politique et gastronome français. Les mûres ou les fraises fraîches équilibrent la richesse du gâteau.

 

 

 

 

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  • Pots de Crème au Mocha

 

Servez ce pudding riche en chocolat comme dessert pour couronner un repas romantique.

 

 

 

 

  • Tarte Tatin rapide

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Cette simple tarte aux pommes caramélisée nécessite seulement 15 minutes de temps de préparation si on se sert d’une pâte feuilletée surgelée. A servir chaud avec de la vanille ou de la crème glacée sur le côté.  

 

 

 

 

 

  • Tulipes avec sorbet à la framboise34865787_p

 

Délicats biscuits fait maison, ces biscuits accompagnent élégamment un sorbet framboise. Pas besoin d’un moule à biscuit fantaisiste – les biscuits sont formés à l’aide du fond d’un verre de boisson ordinaire.

 

 

  • Meringue avec crème Amaretto Crème et fruit

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La meringue devient un récipient inédit (et comestible) pour les fruits et une crème rafraîchissante.

 

 

 

 

 

  • Gâteau de crêpes48955306

Crêpes délicates avec une bouchée moelleuse, crêpes sont délicieuses sur leur propre servi avec du beurre fondu et le sucre en poudre. Ce dessert hausse la barre en superposition fines crêpes avec de riches pouding au chocolat. »En savoir plus

 

 

 

  • Choux à la crème avec sauce au chocolat noir

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Bouffées de crème farcies avec de la glace, aka profiteroles, sont monnaie dessert norme en France. Cette version orteils le côté plus léger de la ligne en coupant le beurre dans la pâte et l’utilisation de la crème glacée faible en gras.

 

 

 

 

 

  • Soufflés individuels au citronfotolia_16446380_subscription_l

 

Soufflés modernes ont été développés en France dans les années 1700, et le terme se réfère à un plat léger aéré qui conserve sa forme mais n’est pas trop raide. Ces soufflés de citron sont édulcorés avec un mini maison crème pâtissière au citron. 

 

 

  • Crème caramel

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Ici, lait faible en gras remplace le lait entier et 2 blancs d’oeufs se substituer à 2 œufs entiers, mais la crème est encore veloutée et goûte aussi bon que le plus élevé en matières grasses d’origine. 

 

 

 

 

  • Abricot-amande Clafoutis174141-1306169661

Originaire de la région Limousin en France, clafoutis est une sorte de croisement entre un flan et une crêpe de fruits remplis. Celui-ci englobe les abricots au lieu de les cerises traditionnels, mais n’importe quel fruit peut être utilisé, y compris les pommes, les poires, les pêches et les prunes. 

 

 

  • Citron et framboises fraîches Dacquoise

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Ce dessert réfrigéré de couches croquantes moelleux-meringue, crème de citron, framboise et crème fouettée est un moyen de mettre fin au succulent déjeuner de dames sophistiquées. »En savoir plus

 

 

 

 

  • Blueberry-lavande crème glacée083
 
Deux beautés assez pourpres de l’été – dodus, juteux bleuets et de fleurs de lavande parfumés – se joignent à la crème, les œufs et le sucre pour faire de cette riche crème glacée crème de style français. »En savoir plus

 

 

 

  • Abricot-et-Blueberry Tart

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Français pâtissier Michel Keller fait une grande tarte aux fruits à l’aide d’un poêle antique de 18 pouces, il a hérité de son grand-père. Il a adapté la recette pour produire la version beaucoup plus simple 12 pouces ici. »En savoir plus 

 

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