Né aux Etats-Unis, Made in France: Comment McDonald connaît le succès sur la terre des étoiles Michelin (V)

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McDonald est aujourd’hui le numéro 1 acheteur de viande bovine en France. «Nous savons d’où chaque hamburger et pièce de poulet vient», note Lemoine. «Nous pouvons les retrouver à la ferme en une journée. » Cela a également permis certains avantages lors de la panique de « la maladie de la vache folle » du milieu des années 1990 (encéphalopathie spongiforme bovine). «Nos concurrents ont dû découper toute la production de viande bovine. Nous étions tellement convaincus de la qualité de nos fermes partenaires que nous avons continué la production et gagné des parts de marché « .

En outre, bien que les sources de 95% de ses produits soient en France, très peu de ses fournisseurs ont des contrats formels avec la chaîne. Au lieu de cela, ils sont considérés comme des partenaires dont le succès est symbiotique avec McDonald. « McDonald ne peut pas se permettre d’avoir des problèmes d’approvisionnement l’empêchant de vendre des Big Mac», Lemoine dit, « mais l’investissement en capital important que les fournisseurs font pour fournir des produits, les rend aussi dépendant des ventes Big Mac – créant une sorte d’interdépendance entre le fournisseur et le restaurant « .

Les employés sont pris en charge par des programmes dont le but est de leur donner des qualifications particulières telles que des diplômes et certifications reconnues à l’échelle nationale, et à leur tour, les employés soutiennent régulièrement McDonald et protègent sa marque sur les forums et blogs Internet. McDonald tire parti de ses franchises et de leur proximité avec les clients en s’assurant que les 20 représentants des franchisés élus donnent leur vote pour chaque campagne de marketing et le lancement de produits avant leur mise en œuvre. Les médecins français ont été consultés pour discuter de la façon d’améliorer le contenu nutritionnel de McDonald et Greenpeace a été engagé pour discuter de sa stratégie environnementale.

Dans leur livre, L’âme de la Société, Hamid Bouchikhi, professeur à l’ESSEC en France, et John Kimberly, professeur à Wharton, examinent le défi à la fois de l’identité d’entreprise et national dans les sociétés multinationales. Si on demande à toute personne française la «nationalité» de McDonald, elle dira très certainement qu’il s’agit d’une marque américaine. Cependant, tous les produits McDonald sont produits à 95% avec des articles issus de fermes françaises. Tant la direction que les employés et les franchisés de la société sont 100% français et fonctionnent presque de manière autonome de l’organisation mère américaine. Ses éléments de menu, conçus par des chefs français se composent de spécialités régionales, telles que des sandwichs au fromage de Roquefort et macarons parisiens, ne se trouvent nulle part ailleurs dans son réseau mondial de restaurants.

McDonald France peut-il encore être considéré comme une société «américaine»? Ses caractéristiques uniques françaises peuvent-ils expliquer son succès dans l’Hexagone ? Bien que McDonald France utilise la puissance de son réseau mondial pour contribuer à et bénéficier de la marque ainsi que de l’innovation, elle s’est redéfinie comme une société française qui est constamment en train de s’adapter aux besoins et aux préférences de la culture française.

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