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  • Deux beautés assez pourpres de l’été – dodues, bleuets juteux et fleurs de lavande parfumés- se joignent à la crème, les œufs et le sucre pour faire riche en crème à la française Blueberry-lavande crème glacée. Pour profiter de l’ensemble de la saison des baies, envisager de remplacer mûres pour les bleuets. Donne: 4 -1/2 […]

  • (Pour 8 personnes) INGRÉDIENTS :  1 ¼ tasse de farine, et plus encore pour le dépoussiérage 12 c. de beurre non salé, coupé en cubes et réfrigérés ¼ c. sel casher 7 pommes Golden pelées, épépinées, coupées en deux   ¼ tasse de sucre ½ tasse de confiture d’abricot Crème fouettée ou de la crème […]

  • Crème caramel Ici, lait faible en gras remplace le lait entier et 2 blancs d’œufs se substituent à 2 œufs entiers, mais la crème est encore veloutée et goûte aussi bon que le plus élevé en matières grasses d’origine . Donne: 8 portions Temps total: 4 h Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: […]

  • Tulipes Ces élégantes coquilles de dessert sont une arme secrète des cordons-bleus : Ils sont étonnamment faciles à concocter et vous pouvez les garder sous la main pour des invités de dernière minute. Enveloppez-les bien et stockez-les jusqu’à une semaine. Emplissez-les avec de la crème glacée, du sorbet ou citron caillé et de fruits frais. […]